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チラシ寿司まぐろづけのせ
by なしだいすき
寿司飯は、味付け控え目です。 酢が苦手な旦那用。
材料
(5人分)
まぐろ切り落とし
200グラムくらい
卵
5個
いくら
1パック
カニ身(カニかまでも)
1パック
大葉
20枚
キュウリ
1本
米
4合
☆米酢
大さじ4
☆砂糖
大さじ1.5
☆塩
小さじ1.5
☆白いりごま
適宜
*酒
大さじ1
*みりん
大さじ2
*しょうゆ
大さじ3
*白いりごま
適宜
このレシピの生い立ち
こちらに載っていたマグロの漬けを、どんぶりではなく、寿司飯で食べたくて、思いつきました
1.
*の酒とみりんを一煮立ちさせて火を止め、しょうゆ、白いりごまを入れ、冷めたらマグロを漬ける
2.
☆の白ごま以外を混ぜておく。 米に昆布をのせ、固めに水加減をし、炊く 炊きあがったら、☆の寿司酢とゴマを混ぜる
3.
卵は薄く焼いて、混ぜ込み用(1センチ角くらいに切る)半量、飾り付け用(薄切り)半量とする
4.
大葉は千切り。 きゅうりも千切りにして、塩で揉み、しばらく置いてから、水気を絞る。
5.
混ぜ込み用の卵、大葉を混ぜる
6.
4の寿司飯を皿にもり、1のマグロ、きゅうり、ほぐしたカニ身、飾り付け用の卵、イクラを盛り付けて、出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2816207
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