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穂バジルを入れた♪クリチ・ディップ
by an0v0ko
穂紫蘇みたいな穂バジルで、プチプチ風味豊かなおつまみはいかが? クラッカーに乗せて、カナッペにしても美味しいですよ。
コツ、ポイント
バジルの穂は、出来れば、開花前の蕾ではなく、花の後の実で作って下さい。味と食感が微妙に違います。
材料
バジルの穂(実だけ取って)
10g
クリームチーズ
50g
レモン汁
小さじ1
きび糖
2つまみ
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
穂紫蘇みたいな穂バジルを見ていたら、何かに利用したくなりました。
1.
これが穂バジルです。
2.
白い花より下が実、上は蕾です。 萎れた汚い花が付いていたら、取り除いて下さい。
3.
ざっと洗って、サラダスピナーで水切りする。(または少し時間を置いて乾かす。)
4.
実を取る。 こんな感じです。
5.
クリームチーズは冷蔵庫から出して、柔らかくする。
6.
レモンを絞る。
7.
6のクリームチーズに、5の穂バジルを合わせる。(10粒程残しておく。)
8.
7のレモン汁を入れる。
9.
きび糖を入れ、全体を混ぜ合わせ、少量の黒胡椒で味を調える。
10.
8で残しておいたバジルの実を上に飾り、黒胡椒を振って出来上がりです。
11.
このままチビチビつまみにしてもいいし、クラッカーに乗せても美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/2816820
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