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ストウブでビビンバ
by さなえのおうちご飯
ストウブ14を使って、簡単に「焼肉のたれ」で作るビビンバ。お子様にもOK!
コツ、ポイント
湯がく材料は、ぜんまい湯通し→もやし→ほうれん草の順で同じお湯で湯がいていくと便利です。温泉卵は、沸騰後必ず火を消してください。お好みで放置時間を調節すると、もっと柔らかくもっと固めに仕上がります。写真は放置時間15分のものです。
材料
(2人分)
ご飯
2膳分
A)大根
3㎝
A)砂糖
小さじ1
A)酢
大さじ1
B)もやし
1袋
B)ごま油
小さじ2
C)ほうれん草
1束
C)白ごま
適宜
C)醤油
小さじ1~2
C)かつおダシ
適宜
D)ぜんまい(水煮)
1袋
D)ごま油
小さじ1~2
D)砂糖
小さじ1
D)醤油
小さじ1
E)温泉卵
2個
焼肉のタレ
大さじ1~2
キムチ
適宜
このレシピの生い立ち
辛いビビンバが苦手で、手軽に焼肉のタレを使って作りました。
1.
大根は千切りにして軽く塩もみしておき、軽く絞ってAの材料で混ぜておく。彩にあれば人参も入れておく。
2.
もやしは、かるく湯がいてザルに上げ、ごま油(B)で和えておく。
3.
ほうれん草は湯がき、絞ってからCで和えておく。
4.
ぜんまいは、軽く湯通しして、Dで炒めておく。
5.
温泉卵は、沸騰したら、火を消し、カップ1弱の水を入れ水温を下げます。(火を消したまま)
6.
その中へ、生卵をそっと入れ、蓋をして15分放置(火は消したまま)で出来上がり。
7.
薄くごま油を敷いたストウブにご飯を入れて、焼肉のタレを回しかけ、出来上がった材料を乗せ、蓋をして弱火で加熱。
8.
温まったら、中火1~2分で焦げ目を付ける。最後に温玉を乗せる。
https://cookpad.com/recipe/2816837
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