コツ、ポイント
(※1)後から追加するタコの塩気を考慮して塩加減は控えめに。
(※2)タコを入れてからの加熱時間が長いと、タコが固くなるので気をつけてください。
このレシピの生い立ち
パスタを作る行程と同じです。
1.
<下準備>
じゃがいも、タコを一口大にカット。
にんにくをみじん切り、鷹の爪を小口きりにカット。
2.
<調理>
フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れて弱火で加熱。じゃがいもを追加して弱火のまま蓋をして10分。
3.
じゃがいもが固いタイミングでにんにく、鷹の爪を投入。(にんにくの焦げ付きを防ぐために、後から投入します)
4.
塩、こしょう、白ワインで味付け。(※1)イモが柔らかくなったら、タコを投入。(※2)
5.
最後にバジルまたはディルをいれてオリーブオイルをふりかけて完了。
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