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カレーコロッケ
by Akaruu
いつものコロッケにカレー風味をプラスして
コツ、ポイント
コロッケを形成した後と、衣づけをした後に冷蔵庫で寝かせることによって、揚げた時に衣が敗れたり形が崩れるの防いでくれます。 弱火ではなく、中温でからっと揚げ、コロッケの衣が固まるまでさわらず、衣が固まったのを確認してひっくり返して下さい。
材料
(4人分)
じゃがいも
6個
玉ねぎ(みじん切り)
1個
豚ひき肉
150g
カレールウ
2個
小麦粉
適量
天ぷら粉+水
適量
パン粉
適量
塩コショウ
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
普通のコロッケも大好きですが、少しの手間で 皆が大好きなカレーコロッケが出来ました。
1.
じゃがいもは、皮をむき一口大に切り水にさらした後、たっぷりのお水で柔らかくなるまでゆでる。
2.
玉ねぎは、みじん切りにして茶色になるまで炒め取り出し その後、豚ひき肉を火が通る位まで炒める。
3.
市販のカレールウは 細かく刻んでおく。
4.
ゆであがったじゃがいもは、熱いうちにつぶして塩コショウしておく。
5.
炒めた玉ねぎと豚ひき肉を混ぜ合わせる
6.
あたたかいうちに、丸く形成して、 1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。
7.
小麦粉→水溶き天ぷら粉→パン粉の順で衣付けをする。さらに1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
8.
揚げ油を中温に熱し 両面がきつね色になるように揚げて下さい。
https://cookpad.com/recipe/2816997
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