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驚きの柔らかさ♡鶏肉と冬瓜のコトコト煮
by あやぴよこ
◉2015.8.17 話題入り◉ ビックリするほどやわらかい!! 鰹と鶏肉のいいダシがしみて美味しいですよ♡
コツ、ポイント
*②で鶏肉に酒を揉み込むこと。 *④で先に砂糖だけ入れて中火で煮て、⑤で醤油とみりんを加えて弱火でコトコトすること。 これで、鶏肉がとても柔らかくなります。
材料
(3人分)
冬瓜
500g
鶏もも肉
300g
酒
大さじ1
鰹だし(厚削り節)
10g
水
400〜450cc
醤油・砂糖・みりん
各大さじ2
水溶き片栗粉
水)大さじ2.片栗粉)大さじ1
このレシピの生い立ち
いつも冬瓜はひき肉と煮ていたけれど、たまには違うものでと思って。
1.
冬瓜はわたを取り、皮をむき、一口大に切る。
2.
鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に入れて酒を揉み込んでおく。
3.
鍋に入れ、ひたひたにかぶるくらいの水と鰹だしを入れて、蓋をして強火で煮る。冬瓜のふちが透き通ってきたら鰹だしを取り出す。
4.
中火にして、鍋に鶏肉を入れ、砂糖を入れて5分煮る。途中でアクを取る。
5.
醤油とみりんを加えて、弱火で10分コトコト煮込む。火を止め、10分ほど放置する。
6.
最後にもう一度火をつけて水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけたら完成。
7.
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8.
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9.
【2015.8.17 話題のレシピ入り】 作ってくださったみなさま、つくれぽくださったみなさま、ありがとうございます♡
10.
【2015.8.24クックパッドニュース】 《夏休みも残りわずか!今週登場させたいオススメ食材3選》に掲載されました!
11.
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