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本格!テンジャンチゲ
by kinori@cafe
うまいです!!!是非作ってみてください。大きな鍋で作ってみんなで囲んで食べるのもいいかも。。。(●^o^●)
コツ、ポイント
キムチやコチュジャンの味によって味噌や醤油の量を決めてください。 味噌はあれば豆味噌がいいのですがスーパーではあまり売られてないので豆が多めの白味噌を使いました。 具は鍋に入れるものならなんでもOKですが豚肉は入れる方が絶対オススメです!
材料
(2人分)
キムチ(汁あり)
150~200g
豚バラ(スライス)
60g
玉ねぎ(スライス)
1/2個
豆腐(大きめに)
1/2丁
じゃがいも(1口大)
中1個
にんじん(短冊切り)
30g
しめじ
40g
えび
2尾
あさり
6~8個
ニラ(10㎝に切る)
1/2束
いりこだしの素
小さじ1杯
米のとぎ汁
600~700㏄
酒
40㏄
コチュジャン
小さじ2杯
白味噌
大さじ1~1と1/2杯
中味噌
大さじ1~1と1/2杯
薄口しょうゆ
小さじ2杯
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
韓国では米のとぎ汁を使うのがおいしいんだって(●^o^●)
1.
少量のごま油でキムチ、玉ねぎ、豚肉を炒める。
2.
別の鍋にとぎ汁、コチュジャン、酒、味噌、だしの素を入れ沸かしすぎない程度に火にかけ合わせておく。
3.
①の鍋にニラ以外の具を入れ②の合わせだしを入れ煮る。すべての材料に火がとおれば醤油や味噌で味の調節をする。
4.
ニラを入れフタをしてしんなりすればOK!
https://cookpad.com/recipe/281730
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