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鶏胸肉の甘酒味噌漬けソテー
by まるや八丁味噌
鶏胸肉を甘酒の素と味噌を合わせたタレに漬け込んで焼くと、ジューシーで最高ですよ!
コツ、ポイント
甘酒の素は、砂糖不使用の、麹と米のみで出来たタイプのものを使うと、美味しくできますよ。味噌味のコクが、サッパリとした胸肉の味を引き立てます。
材料
(作りやすい分量)
鶏胸肉
皮なしで300g
片栗粉
10g
塩
3g
ゴマ油
大さじ1/2
●甘酒の素
30g
●赤だし味噌
20g
●ゴマ油
小さじ1
●黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
鶏胸肉は、本当に低カロリーで高タンパクで定期的に摂りたい食材の一つ!色々と味噌味で簡単に美味しくできる鶏胸肉レシピに挑戦!今回も、味噌が活かされている美味しい胸肉料理に仕上がりました!!
1.
鶏胸肉はそぎ切りにし、塩を全体にもみ込んで20分ほどおく。
2.
肉の水分をペーパータオルでしっかり拭き取る。
3.
●の材料をビニール袋に入れて混ぜ、2を入れても見込む。冷蔵庫で2時間以上~1晩ほど寝かせる。
4.
バットに片栗粉の半量を茶こしでふり、つけだれを軽く拭き取った3をのせる。更に上から残りの片栗粉を振る。
5.
フライパンに油をひき、4を並べる。中火弱の火加減で両面約分ずつ、蓋をして蒸し焼きにする。
https://cookpad.com/recipe/2817336
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