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ニンニク卵黄元気玉
by ふみふみさん
風邪予防に良いとされているニンニク卵黄 インフルエンザ予防にもなるかしら? より作りやすい方法に書き換えました
コツ、ポイント
根気が必要です火にかけているときは焦がさないようにね ニンニクは新鮮なものを使ってください。古いのはスジが残ってしまいます。
材料
ニンニク
1キロ
卵黄
6個
このレシピの生い立ち
祖母が母に作り方を教えて以来、母は30年以上作り続けていました。 母が亡くなってからは、私が父のために年に1回、1年分作ります
1.
ニンニクの皮をむき、底の固いところを切り取ります。 (電子レンジに少しかけると皮がむきやしですよ)
2.
ニンニクを底の厚めの鍋に入れて、ひたひたの水を加え、弱火の中火にかけます。
3.
焦げないようにゆっくりとクリーム状になるまで煮ます。
4.
程よくクリーム状になったら冷ましまします。
5.
卵黄を加えて、一度漉します (その方がその後の処理が楽です)
6.
弱火で焦げないようにかき混ぜながら、写真のような硬さまで煮詰めて行きます
7.
冷めて丸められる硬さになったら、手にごま油を少々つけながら1個ずつ玉状に丸めます
8.
全部丸まったらからからに乾くまで天日で干します。 缶やビンに入れて保存してください
https://cookpad.com/recipe/281764
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