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ピーナッツのおから
by sonami
普通のおからにはない触感!!ピーナッツのしゃきしゃき感がたまらない!!
コツ、ポイント
作り方は普通のおからを作るのと同じです。きくらげを入れると触感がよくなるので是非入れてみてください!!
材料
ピーナッツのおから
ピーナッツ1カップから作ったもの)
しいたけ
小3枚
にんじん
40g
ごぼう
50g
鶏肉
50g
乾燥きくらげ(あれば)
5g
絹さや または インゲン
5~6本
だしパック
1袋
砂糖
大さじ1/2
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
主人の母からピーナッツ豆腐とセットで伝授してもらいました
1.
ピーナッツのおからは ピーナッツ豆腐でできたもの(レシピID:281765)を使うか 塩がかかっていないピーナッツ1カップをフードプロッセッサーで細かく砕いたもの
2.
野菜と 鶏肉は細かく切る 椎茸 きくらげはそれぞれ水にもどし 椎茸は細かく きくらげは細く切る
3.
少量の油を鍋にひき 鶏肉を炒め にんじん ごぼうを加えてさらに炒める
4.
3に2の椎茸のもどし汁 水2カップと砂糖を加え中火で煮る
5.
4が沸騰してきたら だしパックを加え 汁気が半分ぐらいになるまで弱火で煮る
6.
5に1のピーナッツときくらげを入れて混ぜる 最後に絹さやかインゲンを加える 豆に火が通ったら(火を入れすぎると豆の色が悪くなるので注意)火を止め出来上がり
7.
お気に入りのだしパック:まるさん ふりだし(鰹 さばベース) 有塩なので 好みの分量の砂糖を加えるだけでOk
8.
【だしパックを使用しない場合】 だし汁 3カップ 砂糖 大さじ1 醤油 大さじ3
https://cookpad.com/recipe/281766
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