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長芋の和風ポテトサラダ
by たうんびー
ほくほく長芋がバター風味の美味しいポテトサラダになりました。おつまみにもどうぞ。
コツ、ポイント
好みの分かれるレシピです。どちらかというと女性向けです。 塩昆布は、たっぷりいれたほうが美味しいです。長芋の大きさによって、調味料は調整してください。塩昆布の塩気があるので、塩は控えめにします。
材料
(1~2人分)
長芋
1/2本
バター
10g
マヨネーズ
大2
塩
少々
胡椒
少々
大葉
3~4枚
塩昆布
適量
このレシピの生い立ち
おつまみに作りました。あっという間に、長いもをたくさん食べられます。
1.
長芋の皮をむき、1cmの輪切りにして茹でます。
2.
やわらかくホクホクになったら、さっとぬるま湯で洗ってぬめりをとり、ざるにあげます。
3.
あたたかいうちに、バターを加えて、長芋をつぶします。(粗めがちょうど良いです。)
4.
粗熱がとれたら、マヨネーズ、塩、胡椒を加えます。大葉のせん切りと塩昆布をざっくり混ぜます。
https://cookpad.com/recipe/281826
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