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◎畑に古い栗の木があります。茹で栗、渋皮煮、ケーキと結婚してから毎年作っています。約30年前の料理本のレシピから、毎年少しずつ改良していきました。大まかな手順は変えていませんが、ちょっとしたコツなど詳しく覚え書き用にとアップしました。