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結びこんにゃくのうま煮
by 信子さん
結んであるこんにゃくは崩れないので、簡単ですがこっくりと煮込みます。あく抜きと時間差と、ひとたらしのサラダオイルで。
コツ、ポイント
あく抜きは、いいと思うものを全部入れます。 けっこう石灰みたいな匂いがあるものがありますから。 煮込んで次の段階に行くときに、冷まして味をととのえます。味はいつもの調味料です。気楽に調えます。 サラダオイルはつや出しと劣化させないため。
材料
(3パック分)
結びコンニャク
3パック
水
300CC
麺つゆ
300CC
砂糖
大さじ1(目安)
サラダオイル
小さじ1
■
あく抜き用
酒
小さじ1
塩
小さじ1
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
すき焼きでも糸こんにゃくを倍ぐらいよういします。醤油と砂糖にからんだこんにゃくをおかずにしたいと思いました。おいしい。アレンジ自在。
1.
コンニャクを全部ボールにあけて、水で洗います。
2.
鍋にお湯を沸かして、あく抜き用の材料を全部入れて茹でます。沸騰後3~4分
3.
ボールにとって、流水で洗います。ここが大事。匂いが残らないように。
4.
水とめんつゆと砂糖を入れて、中火で、汁が3分の1になるぐらいまでことことする。
5.
こんな感じになったら味を調えて、サラダオイルを回しいれてよく混ぜ冷ます。これでつやつやになり、味もこもる
6.
応用・大人向けに、醤油、ごま油を各小さじ1をまぶして火にかけ、味がついたら七味をふる。
7.
27・4・14おかげで検索4位になりました。
https://cookpad.com/recipe/2818348
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