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浜内千波先生考案レシピ。1日忙しく過ごして疲れた体がホッとするような、やさしい味わいの麻婆豆腐を考えました。牛乳自体が持つコクと旨みをいかして、豆板醬や鶏ガラスープなしでも簡単に作れる、奥深い味わいのメイン料理です。