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簡単 バクテー
by juju888888
シナモンや八角と煮るだけで異国の味わい。
コツ、ポイント
圧力鍋があれば短時間で柔らかく。 生姜やニンニクはチューブ入りでも代用可能。 八角、クローブはオールスパイスで代用可能。 シナモンスティックはシナモンパウダーやシナモンシュガーで代用可能。 ※八角、クローブは好みがあるので少量から。
材料
豚のスペアリブか豚バラ
1㎏
ニンニク
1個
生姜
1かけ
八角
1かけ~1個
クローブ
5粒~15粒
黒胡椒
小さじ1
シナモンスティック
一本
クコノミ
大さじ1
醤油
大さじ1
塩
小さじ1
水
2000cc
スープの元
適量
好みでパクチー(コリアンダー)(香菜)
適量
好みでネギ
適量
このレシピの生い立ち
お店で食べたバクテーは、下に胡椒がガッツリ沈んでいて辛いけど美味しかったです。家族の事を考えてスパイスは控えめです。
1.
分量の水を沸騰させ、豚肉、ニンニク、生姜、クコノミ、八角、クローブ、黒胡椒、シナモンを鍋にいれる。
2.
灰汁をとり柔らかくなるまで煮る。 圧力鍋を使っても良い。
3.
醤油、塩で味をみて足りなければウエイパー等のスープの元を加える。
4.
好みでパクチーや白髪ネギ等をトッピングする。 食べるときは好みで、酢醤油と一味唐辛子やラー油を付けて食べても美味しい。
https://cookpad.com/recipe/2818809
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