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甘辛ガーリックバター醤油☆いも餅♪
by sachi825
道産子のおやつ『いも餅』です!もっちもちに甘辛いたれが絡んでウマウマです!熱々をお召し上がり下さい♪
コツ、ポイント
4のじゃがいもを捏ねる時は、粘りが出るまで良く捏ねると、もっちもちに仕上がります!マッシャーで潰しきれなかったじゃがいもも、潰しながら捏ねると、より滑らかに仕上がります! たれには砂糖が多めに入ってて焦げやすいので、ささっと絡めて下さいね。
材料
(6個分)
じゃがいも
2個(300g)
片栗粉
大さじ3杯
塩
小さじ1/2杯
サラダ油
大さじ1杯
■
甘辛ガーリック醤油だれ
にんにく(すりおろし)
1片分
醤油
大さじ2杯
きび糖(砂糖)
大さじ2杯
みりん
大さじ1杯
■
トッピング用
バター
10g
このレシピの生い立ち
道産子の私が子供の頃、祖母も母もよく作ったおやつのいも餅を、今回は『甘辛ガーリックバター味』で作ってみました♪
1.
じゃがいもの周囲に包丁でくるっと切り込みを入れて、茹でるか蒸しておく
2.
熱々のうちにキッチンペーパー等に包んで皮を剥く(切り込みからするっと剥けます)
3.
じゃがいもを茹でてる間に、甘辛ガーリック醤油だれの調味料を混ぜ合せておく
4.
2をボウルに入れてマッシャーで潰し、片栗粉・塩を加えて、粘りが出るまで手でよく捏ねる
5.
4を6等分にして、平らな丸形や楕円等、好きな形に成形する
6.
サラダ油を熱したフライパンに5を並べ、弱火で両面じっくり焼く(透明感が出るくらいが目安です)
7.
6に2のたれを入れていも餅全体に絡め、お皿に盛り付け、バターをトッピングしたら、出来上がり!
8.
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