コツ、ポイント
落し蓋は最後までお忘れなく。アクもしっかり取ってね。
このレシピの生い立ち
安くてボリュームがほしかったので。
2.
たまごをゆでてる間に、手羽元(お肉)に包丁で適当に2、3箇所切り込みを入れて、味を染み込みやすくします。
3.
鍋にお肉を入れて、肉がかくれないくらいに水を入れます。
4.
そこにだしの素適量、酒をおたま半分、みりんおたま1杯、醤油おたま半分くらい入れ味をつけます。最後に砂糖をスプーン1杯入れ
5.
火にかけます。強火でブクブクしてきたら真ん中のアクを取ります。
6.
アクを取ったら弱火にして、食べやすい大きさに切ったこんにゃくを入れて、落し蓋をして煮ます。
7.
お肉をたまにひっくり返しながら、煮汁が少なくなるまで弱火で煮ます。約1時間くらい
8.
煮汁がほぼなくなったら火を止めて、ゆでたまごを入れます。
9.
残った煮汁にゆでたまごをくるくるからませれば、出来上がり。
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