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いい味出てる♪鮭の粕漬け
by ユーロン
漬けるほど美味しくできます。 弱火でじっくり焼いて食べましょう(*^_^*)
コツ、ポイント
材料
鮭
1切れ
酒粕(板粕)
40g
白味噌
20g
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
たまには凝ったことをしてみたかったので挑戦!! 分量は適当でしたが美味しくできました。
1.
鮭に塩をふり、1~2時間おいておく。
2.
粕床を作る。 酒粕を細かくちぎり、酒、みりんで少しおいてふやかす。
3.
やわらかくなったら、すり鉢などでなめらかにし、味噌とよく混ぜる。
4.
水気をふいた鮭に③をまんべんなくぬる。
5.
タッパーで4~5日冷蔵庫で漬ける。
6.
粕を拭き取り、焦げないように弱火で焼く。
https://cookpad.com/recipe/282060
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