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鰈のケッカソース
by SAORIの手料理
鰈を揚げてケッカソースを上にかけるだけで気分はイタリアン!ご飯には合わないぞ!フランスパンと白ワインで・・・・
コツ、ポイント
何もコツはありません。ケッカソースの塩加減は自分の味で調整して下さい。(ガーリックパウダーやバジルの茎は無くても構いません)が無くても充分美味しいですよ! 私はバジルが大好きなのでバジルの葉もみじんきりにして入れています。
材料
かれい
1匹
片栗粉
適量
サラダ油
揚げる量
トマト
1個
バジル
5枚
EXバージンオリーブ油
適量
バジルの茎
適当
塩
適当
コショウ
適当
ガーリックパウダー
少々
このレシピの生い立ち
鰈が獲れたので、いつもの煮付け飽きたので、今日はイタリアン風にしました。
1.
揚げる前に鰈を処理します。内臓は取って真ん中にバツ印に切り込みます。
2.
鰈に片栗粉をつけ中温で揚げて下さい。 鰈は途中2度裏に返すが、触らずに気長に揚げる。最後に高温にし、鰈をカラッとあげる。
3.
トマトをさいの目に切り、セロリをみじん切りにして合わせます。生バジルの茎を軽くつぶして香りづけに加える。そこへオリーブ油を混ぜあわせれば出来上がり。食べる直前に 塩・こしょうをして少しだけガーリックパウダーを入れる。
4.
揚げたての鰈を皿にもり、上から③をかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/282066
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