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塩昆布&柚子胡椒で大人のポテトサラダ
by tlc*
大人味のじゃがいもゴロゴロのポテトサラダ☆おつまみにもピッタリです。
コツ、ポイント
じゃがいもは電子レンジ加熱でもOKですが、茹でるとホクホク感が増して美味しいです。
材料
(2〜3人分)
じゃがいも
中3個(約250g)
塩昆布
小さじ2弱
☆マヨネーズ
大さじ1.5
☆柚子胡椒
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
ちょっと変わったポテトサラダが食べたいと思い作ってみたら主人に好評だったのでレシピにしました。
1.
じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水から茹でる。じゃがいもに竹串がスッと通るくらいまで茹でたらお湯を捨てる。
2.
じゃがいもを再び火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。(粉ふき芋を作る要領で)
3.
じゃがいもが粉をふいたら火からおろし、熱いうちに塩昆布と混ぜてなじませておく。(多少じゃがいもが崩れてもOK)
4.
☆の調味料2つをあらかじめよく混ぜ合わせておき、粗熱の取れた3と和えて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2820848
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