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打ち豆(つぶし豆)入りきんぴらごぼう
by しょしらてば
普通のきんぴらぼごうに打ち豆を入れて作ったもの。普段のおかずです。
コツ、ポイント
打ち豆を入れると、焦げ付きやすくなるので気を付けながら炒めます。 辛口がお好きな方は、唐辛子を加えてください。
材料
打ち豆
乾燥20グラム
ごぼう
大1本
にんじん
50グラム
サラダ油
小さじ1
ゴマ油
小さじ1
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ3
このレシピの生い立ち
これも母からのメニューです。ここは、煮物、炒め物などに打ち豆をよく入れるので、当たり前の物です。お弁当に最適です。
1.
打ち豆をお湯で戻します。ごぼうは、斜め千切り、にんじんも千切りにします。
2.
鍋にサラダ油を入れ中火にします。ごぼうを炒めます。透き通ったら、にんじんと打ち豆(戻した水分も)入れます。水分が無くなるまで炒めます。
3.
水分が無くなったら、砂糖、みりん、醤油を入れます。水分が無くなったら、ゴマ油を入れ火を止めます。出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/282162
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