ストウブでお肉をしっかり焼き付けて、そのまま旨味ごと一緒にコトコト煮込みます!ワインとの相性ぴったり
コツ、ポイント
茄子の代わりにしめじやセロリ、人参なんかも相性良いと思います。その日の気分でアレンジ出来ます
このレシピの生い立ち
お気に入りのストウブで煮込みたくって
1.
牛肉は繊維を断つように食べやすい大きさに切る。塩コショウでしっかり下味をつける
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め香りが出たら、牛肉を入れ中火で両面を焼き固め、一度取り出す。
3.
そのままの鍋で玉ねぎ→茄子の順にを炒め、しんなりしたら、牛肉とにんにくを鍋に戻す。
4.
ワインを入れ、アルコールを飛ばしたら、トマト缶、タイムを入れふつふつとしてきたら、蓋をして弱火で15〜20分煮込みます
5.
塩コショウで味を調えて、出来上がり!人参グラッセや温野菜を添えて食べると野菜もいっぱい進みます!
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