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業務用介護食 ブロッコリーのえびオムレツ
by 株式会社ふくなお
具だくさんのオムレツ♪朝食にもおすすめ!
コツ、ポイント
すり身は、流水で約20~30分さらし,そのまますぐに調理してください。(または冷蔵庫で解凍後すぐ調理。)全体が均一に解凍され良い状態で調理に入れます。
材料
えびのすり身
(30g)
コロコロブロッコりん
(1個)
花形キャロりん
(1個)
トマト
(10g)
(A)卵
(50g)
(A)牛乳
(10g)
(A)塩・こしょう
(適量)
トマトソース
(適量)
このレシピの生い立ち
普段のオムレツに、えびのすり身を加える事で豪華になり、味わいが一層増します。 コロコロブロッコりんと花形キャロりんの食感が、ふわりとした卵にマッチ。
1.
① えびのすり身は解凍後よく練り、(A)を少しずつ加え混ぜる
2.
② 解凍したブロッコりん、キャロりん、湯剥きしたトマト、①を型に入れ、蒸す。 スチコンの場合 スチーム 90℃ 15分
3.
③ ②を切り分け、トマトソースを添える
https://cookpad.com/recipe/2821797
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