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ハロウィンに★カボチャのスープパスタ
by chez★zooom
丸ごと1個のカボチャが手に入ったら、作ってみませんか?器も食べられます。米粉パスタにすると小麦不使用で作れます♪
コツ、ポイント
カボチャを電子レンジにかける時は上下を変えてチンして下さい。底の部分が柔らかすぎるとくり抜き過ぎて穴が開いてしまうことがあります。顔を彫る時にはくり抜かないように浅めに入れた切り目に向かって斜めに削いでいくときれいに彫れます。
材料
(3~4人分)
カボチャ
1個(約2㎏)
鶏モモ肉
1枚
塩
少々
胡椒
少々
玉ねぎ
1/2個
ナス
1/2本
人参
1/2本
ズッキーニ
1/2本
パプリカ
1/2個
セロリ
1/4本
オリーブオイル
大さじ1
ガーリックパウダー(ニンニクでも可)
少々
しめじ
1/2パック
トマトの水煮缶
1缶
白ワイン
100g
バルサミコ酢
大さじ2
蜂蜜
大さじ2
すりおろし生姜
小さじ1
固形ブイヨン
2個
シナモンパウダー
小さじ1/4
ナツメグパウダー
少々
米粉パスタ(普通のパスタでも可)
300g
塩
大さじ1
バジルの葉
3~4枚
このレシピの生い立ち
立派なカボチャをいただいたので、ジャックオランタンではなく器にしてみました。器部分のカボチャも食べられるので、子供は大喜びでモリモリ食べました♪
1.
カボチャを電子レンジにかけ、やや火が通った状態にしてから中身をくり抜く。
2.
デザインナイフを使ってジャックオランタンのように彫る。くり抜かないように注意。
3.
鶏肉をひと口大に切り、塩・胡椒をする。
4.
玉ねぎ、ナス、人参、ズッキーニは櫛切りに、パプリカとセロリは2cm角くらいに切る。ナスは水にさらしておく。
5.
鍋にオリーブオイルとガーリックパウダーを敷いてから火にかけ、香りが出てから鶏肉を炒める。
6.
5)に4)と石づきを切り落としたしめじ、1)でくり抜いたカボチャを加え、トマト缶を入れて炒める。
7.
6)に白ワイン、バルサミコ酢、蜂蜜、生姜、固形ブイヨン、シナモンパウダー、ナツメグパウダーを加え、中火で15分程煮込む。
8.
塩・胡椒で味を調え、塩茹でして流水で洗った米粉パスタを和える。
9.
2)のカボチャを電子レンジに5分かけ、くり抜いた部分に8)を入れる。食卓に出す直前にバジルの葉を乗せて蓋をする。
https://cookpad.com/recipe/2822318
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