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豚薄切り肉ブラックペッパーソース
by Akaruu
ブラックペッパーのピリッとした辛さが、 お肉と玉ねぎにマッチする一品です!
コツ、ポイント
ブラックペッパーソースは、そのまま使用すると かなり味付けが濃いので、水で薄めてから使っています。 豚肉をフライパンに入れる時も、面倒なのですが 一枚づつ広げて入れると、後でソースがよく絡まり美味しく仕上がります。
材料
(2人分)
豚薄切り肉
200g
たまねぎ
1個
にんにく
1かけ
ブラックペッパーソース
大さじ3~4
★塩コショウ
少々
★酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
チャイニーズレストランでブラックペッパービーフを食べて、きっと豚肉でも美味しいんだろうな・・と思い作ってみました。
1.
豚薄切り肉をボールに入れ、★の材料で 下味をつける。
2.
たまねぎは、 くし切り、にんにくは、みじん切りに します。
3.
ブラックペッパーソースに、 お水大さじ2~3を 加えソースの準備をしておきます。
4.
フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを炒め香りが出たら 玉ねぎを炒めます。
5.
玉ねぎに火が通ったら、一度火を消して 豚薄切り肉を、一枚づつ玉ねぎの上に広げていきます。
6.
さっと炒めた後、 準備していたブラックペッパーソースを回しいれます。
7.
豚薄切り肉と、玉ねぎにソースがからめば出来上がりです。
8.
私がいつも使っている、『李錦記』の ブラックペッパーソースです。
https://cookpad.com/recipe/2822691
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