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鶏肉としめじのニンニク醤油炒め
by 真里さん
甘じょっぱいこっくりした鶏肉としめじのボリュームあるおかずです。 御飯がすすむ一品です。
コツ、ポイント
鶏肉を回帰水に浸けるのは臭みを取り肉を柔らかくするためです。 返しがない場合は、醤油と砂糖で代用してください。 キノコの種類は他の物でも大丈夫です。秋は栗やサツマイモを加えてもお勧めです。
材料
(4人分)
鶏もも肉
300g
塩胡椒
少々
片栗粉
適宜
サラダ油
大匙2
ニンニクのみじん切り
大匙1
生姜の薄切り
4枚
ねぎの斜め切り(白い部分)
1本分
ぶなしめじ
1パック
返し(金笛本返し)
大匙2
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
子供から大人まで御飯がすすむ一品として我が家でよく登場するメニューです。
1.
鶏もも肉は一口大に切って10分回帰水に浸けてから水気をふき取り塩コショウをもみこんでおく。しめじは石づきを取ってほぐす。
2.
鶏肉に片栗粉をまぶして、フライパンにサラダ油を敷き、中火で鶏肉をひっくり返しながら両面焼く。
3.
表面に火が通ったら端に寄せて、ニンニク、生姜、ネギを加えて更に炒める。
4.
3にしめじを加え、しめじに火が通ったら返しと塩コショウを加えて、絡める。
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