コツ、ポイント
骨付き肉がブロイラーの場合は15分加熱。
親鶏使う方が美味しいスープ取れます。
この間に材料を切る。
玉葱は15分程度炒める。
この間に具材を煮る。
1.
スープの材料を準備。
ニンニク、生姜は包丁の背で潰す。
2.
○の材料全て圧力鍋に入れて強火で加熱。
圧力が掛かったら弱火で20分加熱して火を止めて圧力を抜く。
3.
スープを煮ている間にニンニク・玉ねぎを微塵切りにする。
4.
具材を大きめに切り分ける。
長めの形で切る。
5.
スープを別鍋にザルで濾し、具材で使用するので鶏肉は皿に取り分ける。
6.
フライパンにオリーブオイル大匙2を入れてニンニクを入れ弱火に掛ける。
7.
ニンニクの香りが立ったら玉葱をいれ中弱火で飴色まで炒める。
15分程度
この間に具材に火を通す
8.
チキンスープで具材の野菜に火を通す。
ジャガイモ・人参10分、カボチャ3分、レンコン2分、アスパラ1分
10.
玉葱が飴色に成ったら弱火にしてカレー粉を加えて更に1分程度炒める。
11.
トマトジュースを加えて中火で3分程度煮詰める。
12.
チキンスープ、残りの調味料、鶏肉を入れて中弱火で30分煮込む。
13.
揚げ油を170度に熱して具材を素揚げする。
14.
器に鶏肉、素揚げした野菜を盛り付けスープを注ぎ完成。
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