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小骨も食べる!さんまのトマト煮
by はいぱーかりん
圧力なべで骨も柔らか。子供も安心して食べられます♪
コツ、ポイント
さんまは骨に沿ってある血管の血を指で掻き出して洗いました。中骨はちょっと食感があるので嫌な人は圧を長くするか、食べるときに取って下さい。
材料
さんま
4本
玉葱
1個
オリーブオイル
適量
しめじ
1パック
白だし
小さじ1
トマト(小)
2個
カットトマト(1パック)
390g
マギー無添加ブイヨン
1包
砂糖
小さじ1
胡椒
少々
赤ワイン
180ml
昆布の水塩17%
10プッシュ
このレシピの生い立ち
さんまとトマトの組み合わせが食べたかったので。翌日残ったものをバジル・胡椒・にんにく・野菜を追加してパスタにしました!
1.
オリーブオイルを鍋に入れてスライスした玉葱を炒める。(玉葱に火が通るまで)
2.
湯むきして1cm角に切ったトマト、カットトマトを入れる。
3.
さんまは頭と内臓を取り、3つにぶつ切り。内側に水塩をふっておく。
4.
2にしめじ、さんま、赤ワインを入れて圧力鍋にかける。圧が入ったら15分加熱。
5.
圧が抜けて蓋を取ったら調味料を入れてちょうどいい味になるまで煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/2823975
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