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ソウダガツオの甘酢和え
by みゃほりん
甘酸っぱいタレが絡んで美味です♡
材料
ソウダガツオ
1匹
片栗粉
適量
塩胡椒
適量
油
適量
■
★甘酢あん
水
100ml
顆粒だし
小さじ1
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
(最後に)酢
20ml
このレシピの生い立ち
サバ狙いでたまたま釣れたソウダガツオ。美味しく食べたくて試行錯誤。
1.
ソウダガツオを三枚におろす。腹骨もすきとり、血合いとはのぞき皮をはぐ。一口サイズのぶつ切りに。
2.
ボウルの中で塩胡椒をまぶして味をつけたら、片栗粉をまぶしてボウルを揺すりまんべんなく粉をつけておく。
3.
ボウルの底に残った片栗粉はごく少量の水でで溶いておく。あとで使います!
4.
フライパンに油をひき火を通す。カリッと揚げ焼きに。皿にとっておく。
5.
甘酢あんの材料、酢以外をフライパンに入れ沸騰させる。さきほど用意した水溶き片栗粉でお好みでとろみをつけます。
6.
火を止めて、最後に酢を加え味を決めたらソウダガツオに甘酢あんをかけて 完成!★
https://cookpad.com/recipe/2824283
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