このレシピの生い立ち
お店で教えていただいたレシピを再現しました。
1.
紫蘇の葉に塩を
かける。
(紫蘇の葉を入れたら塩、紫蘇の葉、塩の順番に仕込む)
2.
紫蘇の葉がつかる程度水を入れて、重石をのせて冷蔵庫で2,3日ねかす。
3.
水をすてて、手のひらで紫蘇の葉を挟みながら水分をとる。
4.
紫蘇の葉がつかる程度水を入れて、らっきょと梅干を入れる。
上からラップで包み冷蔵庫に入れる。
5.
三日後に、紫蘇の葉の水分をとり、らっきょを巻く。
https://cookpad.com/recipe/2824668
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.