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塩すだち
by lliachloe
塩レモンのすだちバージョンを作りました。 爽やかな香りで料理の幅もぐーんと広がる??
コツ、ポイント
塩の量はお好みで増減して下さい。 塩分量が多いと長期保存が可能に。(冷蔵庫にて) すだちは半分、4等分、スライスなどお好みで変化をつけて漬けても。 塩をまぶすくらいでも保存はあまり利きませんが、手軽に塩すだちが楽しめると思います。
材料
すだち
8個
塩
150g
このレシピの生い立ち
塩レモンをヒントに、柑橘類のすだちでもできる!と考え作りました。
1.
熱湯を沸かし、容器を煮沸消毒しておく。
2.
すだちの重さを計量いておく。 塩の量はすだちの重量の1/2の量くらいを今回使用。
3.
すだちは洗って半分に切り、両端を切っておく。 種も取り除く。
4.
1の煮沸消毒し冷ました瓶に塩を大さじ1ほど入れる。
5.
3のすだちを数個入れて塩を入れていく。この作業を繰り返していく。
6.
瓶の大きさが中くらいで入りきらず、2個半のすだちは果汁を絞って瓶に入れました。
7.
毎日1回、中の液体が混ざるよう上下にかえします。 1週間~10日ほど放置して出来上がり。
8.
こちらは塩レモン。作ってから1年経っています。
9.
絞ったすだちと切り落とした両端の部分は、ガーゼに包んで入浴剤がわりにどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/2824935
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