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自慢のお好み焼き 夕食にも!
by どんまいユッコ
油の代わりに天かすを敷くので、カリッと仕上がります。山芋をたっぷりで中はトロッ。冬には牡蠣を入れると最高です。
コツ、ポイント
豚肉は、薄い方が美味しいと思う。かつおが踊ってるアツアツを召し上がれ。ソース類を塗る前に、テコの角でトントンと生地に切り目を入れると味がしみ込む。
材料
(4人分)
豚肉
250〜300g
イカ
1杯
キャベツ
1/2個
ちくわ
3本
山芋
200g
卵
5個
☆天かす(天ぷら屋さんの
1パック
小麦粉
3カップ
水
1.1/2カップ
ほんだし
1袋
ウスターソース
適量
お好み焼きソース
適量
かつお
適量
青のり
適量
このレシピの生い立ち
天かすを敷くのを誰から教わったのか、記憶にないのですが、我が家では必需品。来客にも好評です。
1.
キャベツ半分を5mmくらいのザク切りにして、更に3cmくらいに切る。洗ってザルにあげる。
2.
ボールに小麦粉3カップと水1.1/2カップとほんだしを入れ、ザックリ混ぜる。そこに①のキャベツと溶き卵5個加えて混ぜる。
3.
イカのワタを取り、皮をむき、洗って適当な大きさに切る。
4.
ちくわを縦半分に切ってから、3mmくらいにきる。
5.
②のボールに③のイカと④のちくわを入れ、その中に、山芋200gをおろし金ですって入れる。混ぜると下準備完成!
6.
ホットプレートを240度に温めて、天かすを敷く。
7.
下準備したタネを、天かすの上にお玉で丸く流し入れ、その上に隙間なく豚肉を並べる。
8.
裏面が焼けたら、テコを使ってひっくり返す。こんな具合に焼けてます。
9.
反対側も焼けたら、もう一度ひっくり返す(豚肉が上)。ウスターソース、お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお、青のりをかける
10.
天かすは、揚げた天ぷらの横に並べて売っています。陳列棚になかったら店の人に聞くと、調理場から出してきてくれます。
https://cookpad.com/recipe/2825137
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