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新宿中村屋風チキンカレー
by やーるー
中村屋のレシピを参考にチキンカレーを作って食べたらその美味さに感動…。自分流のアレンジを加えて紹介します!
コツ、ポイント
バターは多めだと作りやすいですが、カロリーを気にするのであれば減らしても大丈夫です。 カレー粉により辛さが変わります。CBであれば辛めな大人の味に。ハウスは辛さがマイルドです。 ヨーグルトはだまにならないようよく混ぜておきます。
材料
にんにく(みじん切り)
1かけ
しょうが(みじん切り)
1かけ
人参(中)
1本
玉ねぎ(中)
2個
じゃがいも(中)
2個
トマト缶
1缶
無塩バター
100g
クミンシード
小さじ1/2
鶏もも肉
750g
カレー粉
大匙5杯
プレーンヨーグルト(無糖)
150g
ターメリックパウダー
小さじ1/2
水
400cc
ブイヨンキューブ
2個
ガラムマサラ
小さじ1/2
塩
適量
しめじ
適量
このレシピの生い立ち
新宿中村屋のレシピを参考に少し自分流のアレンジを加えました。
1.
<下ごしらえ> 玉ねぎはスライス 人参は少し小さめ、じゃが芋は大きめにカット。しめじも準備。
2.
<下ごしらえ> 適当な大きさにカットしたチキンをターメリックを混ぜたヨーグルトと混ぜ合わせる。
3.
フライパンにバターを入れて中火で熱する。バターが熱くなったらローリエと クミンを入れて2~3分炒める
4.
玉ねぎを最初は強火 透明になってきたら中火、後半は火の強さを調整しながら飴色になるまで炒める
5.
弱火にしてにんにく、しょうがを入れて2,3分炒めてから 人参を加えて5分程度炒める
6.
カレー粉を焦げないように弱火で2,3分よく混ぜ合わせる
7.
ヨーグルトにつけた 鶏肉を混ぜて、2,3分 中火で炒める。
8.
トマト缶を加えて、2,3分煮る。
9.
水を3回に分けて入れ、ブイヨンキューブ、塩を投入
10.
しめじを投入。強火にして一煮立ちさせたら、火を弱め蓋をして30分煮込む。底が焦げ付かないよう時々かき混ぜる
11.
火を止めてガラムマサラを混ぜて蓋をして30分蒸らす。この間にレンジでじゃがいもを加熱して加える。
12.
食べる時は再度温めて盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/2825188
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