ベトナム料理でお馴染みのライスペーパーを使ってイタリア風に仕上げてみました。
コツ、ポイント
以前ある番組内で紹介していたレシピを少しアレンジしてみました。他のお野菜でも全然OK!好きなものを巻いてね♪
1.
春巻きの皮は水につけ、ふやかしておく。あまり漬けすぎると破れるので注意。
きゅうり、赤ピーマンは細切りに、ミニトマト半分に切っておく。サニーレタスはよく水気を切って、1枚を3枚に切る。
2.
卵は固めに茹で、1個を8等分にする。ツナ缶はほぐしておく。
3.
柔らかくなったライスペーパーの水気を良く拭いておく。ライスペーパーの手前に具(サニーレタス、きゅうり、赤ピーマン、アンチョビ、ツナ、ゆで卵、バジル)を乗せて巻く。
4.
たれ (1種類目)
ニンニクはすりおろしておく。アンチョビはみじん切りにしておく。フライパンにオリーブオイルを入れニンニク、香りが出てたらアンチョビを入れよく炒め、生クリームを入れ混ぜる。
5.
たれ (2種類目)
ニンニクはすりおろす。
オリーブオイルにバルサミコ酢、胡椒、塩、すりおろしたニンニクを入れよく混ぜる。
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