アサヒ軽金属の活力鍋で、骨ごと秋刀魚を食べれます。
コツ、ポイント
昆布が水を吸うので、多めに入れます。子供がいるので、少し甘めに…
このレシピの生い立ち
活力鍋で、料理も簡単に、骨ごと食べる!
1.
秋刀魚は、頭を切り落とし、内臓を引き抜き、水洗いする。
3.
昆布は、さっと水洗いし、2センチくらいに角切る。
5.
活力鍋の底に、昆布を全体に入れ、その上に秋刀魚を並べ、生姜を散らす。
6.
水、酒を入れ、半量の醤油(残りは、最後に使用)、砂糖を入れる。
7.
蓋をし、高圧(H)にセットし、強火にかける。
8.
オモリが勢いよく振れ始めたら、弱火で10分。
9.
火を止めて、余熱で調理し、内圧表示ピンが下がったらオモリを外す。
(15分位、覚書)
10.
蓋をとり、落し蓋をして、弱火で、汁気がなくなるまで煮つめる。
(30分位煮詰、覚書)
11.
途中で味を確かめ、残りの醤油で味を調整する。お好みの味になれば出来上がり(・`◡´・)ゝ
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