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記念日に♪イチボとフォアグラのロッシーニ
by FKbaby
特別な日は豪華に(゜▽゜)/。
コツ、ポイント
ステーキの焼き加減はお好みで調整してください!強火で一気に!です(*´ω`*)
材料
(2人分)
トマト
1個
オリーブオイル(トマト用)
大さじ1
塩コショウ(トマト用)
少々
イチボ(ステーキ用)
200g
塩コショウ(ステーキ用)
少々
牛脂(キューブ)
1個
フォアグラ
2枚
小麦粉
大さじ1
■バルサミコ酢
大さじ2
■醤油
大さじ1
■砂糖
大さじ1
イタリアンパセリ(飾り用)
あれば少々
このレシピの生い立ち
「高級食材で料理をしよう」というテーマの誕生会に作りました~゚+(人・∀・*)+。♪
1.
ステーキとフォアグラは常温に戻す。ステーキは2等分にし、両面に軽く塩コショウを振る。トマトは4等分にスライスする。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、トマトを焼く。塩コショウを振って両面焼いたら、一旦お皿に取り出す。
3.
(2)のフライパンの水分をクッキングペーパーで拭き取る。フォアグラに小麦粉をはたき、余分な粉を払う。
4.
フライパン反面を使って牛脂を強火で熱し、ステーキを焼く。残りの反面にフォアグラを入れて同時に焼く。
5.
裏表合わせて2分30秒~3分焼き、お皿に重ねて乗せる。同じフライパンに■を入れて煮立て、とろみが付いたらソースの完成。
6.
ステーキとフォアグラの上から■のソースをかけ、横に(2)のトマトを添える。あればイタリアンパセリを飾って出来上がり。
7.
雲丹とカラスミのクリームパスタと一緒にいただきました♪
https://cookpad.com/recipe/2825664
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