旬のものを使った簡単美味なほっこりお味噌汁です♪( ´▽`)
塩辛い味噌汁が苦手な方にも♪
コツ、ポイント
カット後の油あげをトースターで焼く際は焦げやすいので注意です
油揚げを焼かずにそのまま使われる際は、えのきと同じタイミングで投入
みりんはお好みですが入れると、より、ほっこり感味わえます♪
白みそでも甘みあって、美味かもしれません^ ^
このレシピの生い立ち
義母のお味噌汁を自分なりに再現
1.
えのきは少量入りの袋でしたら1袋使用で^ ^
下の固いところを落として長さを半分にカット
2.
工程①の真ん中にあたる部分は、適当に裂いておき、カサのついている部分と合わせ洗ってザルなどにあげ、水気を切っておく
3.
里芋は洗って泥を落とし皮をむいて1cm弱くらいの厚みにカットし、
ID:2843295
里芋の皮むき方
5.
流水で洗い、ぬめりを落とし水気を切っておきます
6.
[省略可]
短冊切りにした油あげをアルミホイルを敷いたトースターで軽く焼くと一層風味がup♪
焦げやすいので注意です!
7.
焼けた油揚げは余熱が通ると焦げる恐れがあるので、トースターから出しておき、
だし汁600cc煮たてて
8.
まず里芋を投入し、再度煮立ち、アクが出たらアクを取り除きながら、弱めの火加減で里芋が柔らかくなるまで煮る
吹きこぼれ注意
9.
里芋が柔らかくなったら、えのきも入れて煮、
えのきに火が通ったら味噌を溶き入れ
10.
お好みでみりんを小さじ1〜入れて最後に工程7の焼いた油揚げを入れて完成です
11.
2015.1.6
「お味噌汁」
推薦カテゴリ掲載大感謝☆彡
https://cookpad.com/recipe/2826304
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.