コツ、ポイント
水菜はしゃきしゃきとした歯ざわりが身上なので、ゆで過ぎないように注意! 三つ葉に替えて作っても美味しいですよ。
1.
千切りにした人参を塩を加えた沸騰湯に入れ、
30秒後位に、5cm位にカットした水菜を茎の方から加えていって
再び沸騰したらざるにあげて冷水をかけて冷まし、しっかり水切りします。
2.
砂糖(小匙1)醤油(大匙1)すりゴマ(大匙2)を合わせて野菜を和え、
器に盛ってからすりゴマを天盛りにします。
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