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アメリカにすんでいる頃、大好きで通っていたメキシコ料理のレストランのメニュー。前菜として頼んでビールやワインのおつまみに最高でした。日本にも戻ってからも食べたくなって、思い出しながら作ってみました。レンジでチンすると、上に何もかかってないところはパリパリに、かかっているところはしっとりして美味しかったのでそれ以来、レンジで作っています。