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豚ヒレの塩麹トマトソース
by なおひめおごじょ
塩麹でふっくらジューシーに変身した豚に、トマトのドレスを着せてみました☆手間がかかった様に見える簡単おしゃれな1品です。
コツ、ポイント
安いお肉でも、塩麹に漬け込むことでふっくら 柔らかくなります。 調味料は塩麹とフレッシュトマト、にんにく だけです。
材料
(2人分)
黒豚ヒレ肉(1口カツ用)
150g~200g
トマト
大き目1個
塩麹
大匙1
にんにく(みじん切り)
1片
バジルの葉(飾り用)
2~3枚
油(焼き用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
塩麹に漬け込んで焼くだけは魚でも肉でも定番 ですが、今回は冷蔵庫に余ったトマトを入れて みました。 見た目もおしゃれで美味しくて家族にも好評 でした(^^)v
1.
①黒豚ヒレ肉と塩麹をジップロックに入れて豚全体に塩麹がまわるように軽くもみ、半日~2日ほど(お好みで)冷蔵庫で寝かせる。
2.
②フライパンに油とにんにくを入れ炒め、香りが立ったら①を入れ焼く。
3.
③7分ほど火が通ったらトマトを入れ、トマトの形がちょっとくずれるまで(好みのくずれ加減で)蓋をして煮込む。
4.
④皿に③を盛り、バジルを飾って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2826945
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