文字サイズ:
小
中
大
印刷する
千家国麿様典子様のご結婚 出雲の恵寿司
by ゆきながまり
お2人のご結婚 お幸せにお過ごしいただきたく、出雲の素材しじみと板わかめのお寿司を作ってみました 料理研究家 行長万里
コツ、ポイント
最初に水に浸けて浸水をしてからだしを入れる
材料
(3~4人分)
米
2合
しじみ
200g
しょうが
1片
昆布
1枚(5×5cm)
酢
1/4カップ
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1/2
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
板わかめ
1枚(20×40cm)
このレシピの生い立ち
出雲出身の私は 出雲の食材で 御結婚を歓迎しようと 考えました しじみのだしで美味しい御寿司です
1.
米は洗って、1カップの水に浸る砂抜きをしたしじみ、1カップの水を小鍋に入れて弱火で加熱開いたら火をとめ冷まし、身を取る
2.
1を炊飯器の内釜に入れ、しじみのだしを入れて寿司用の目盛にあわせ昆布を入れて炊く。酢、砂糖、塩を合わせておく。
3.
しょうがはせん切りにして、しじみ、酒、しょうゆで汁気がなくなるまで煮る。 板わかめはあぶる。
4.
2の昆布を取って、合わせ酢を加えて混ぜて酢飯を作り、3を加えて器に盛り、板わかめをかける。
https://cookpad.com/recipe/2827005
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.