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しめじ入り♪鶏ひき肉のつくねのてりやき
by MonmonCafe
みんな大好きなつくねのてりやき。たれは醤油:みりん:砂糖=1:1:1の割合で覚えやすく便利です。立派なメインおかずです!
コツ、ポイント
工程3のすりおろし生姜を加えることでお肉の臭みが取れます。チューブタイプのものでも全然OK。盛りつけの際にレタスがあると良く合います!濃い目の味付けなので丼にしても、とっても美味しいです♪
材料
(4人分)
鶏ひき肉
250㌘
しめじ
½株
たまご
1個
すりおろし生姜
1かけ(チューブの場合2㌢)
片栗粉
大さじ1
塩こしょう
適量
■
てりやきのたれ
*醤油
大さじ5
*みりん
大さじ5
*砂糖
大さじ5
このレシピの生い立ち
いつものつくねにしめじを入れることでかさまし&食物繊維が取れます。
1.
しめじは細かくみじん切りにする。てりやきのたれの*は合わせておく。
2.
ボールに工程1のしめじ、鶏ひき肉、たまごを入れ、粘り気が出るまでよくこねて混ぜる。
3.
すりおろし生姜、片栗粉を加えてさらにこねて、塩こしょうをしこねる。
4.
お好みの大きさに分けて(今回は小さめが12個できました)まとめ、形を整える。
5.
フライパンにサラダ油(分量外)を適量ひき、整形した工程4のタネを並べて中火にかける。
6.
片面に焼き色がついたら、ひっくり返して弱火にし蓋をして約5分ぐらい蒸し焼きにする。
7.
竹串を刺して濁った肉汁が出てこなければOK。そのままのフライパンでてりやきのたれを合わせたものを入れる。この時は中火で。
8.
全体にたれがよく絡んだら、お皿に盛り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/2827523
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