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じゃが芋のニョッキ★トマトソース
by みとみとママ
もちもちニョッキと濃厚トマトソースが絶妙に合います!
コツ、ポイント
じゃが芋をレンジで茹でる時は、熱いので注意して下さい。 粉の量は、それぞれ調整してください。
材料
(約4人分)
ウインナー
4本
玉葱
中2個
しめじ
1/2袋
オリーブオイル
小さじ1
ニンニク
1片
ローズマリー
1枝
ローリエの葉
1枚
デルモンテ『基本の完熟トマトソース』
1袋
コンソメ
小さじ1/2
塩コショウ
少々
バジルの葉
適量
コーン
適量
■
ニョッキ
じゃがいも(大)
2個
強力粉
約100g
塩
少々
このレシピの生い立ち
自家製じゃが芋があったので…。 子供達の大好きなトマトソースと合わせてみました!
1.
今回は、デルモンテ『基本の完熟トマトソース』を使用します。
2.
ウインナーは、輪切り。玉葱は、スライスし、ニンニクはみじん切りにしておく。しめじは石づきを取っておく。
3.
フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、ローズマリーを入れて、弱火にかける。
4.
香りが出てきたら、中火でウインナー、玉葱を炒める。さらに、しめじも炒める。
5.
しんなりしてきたら、トマトソース、ローリエ、コンソメを入れる。
6.
焦げないように弱火にし、煮詰まって来たら、水を加える。塩コショウで味を調える。
7.
ニョッキを作る。じゃが芋はレンジにかける。火が通ったら、皮を剥く。熱いうちに、フォーク等でつぶす。
8.
そこに、粉、塩を入れて、よく混ぜる。
9.
棒状にし、ラップに包んで冷蔵庫で約1時間休ませる。
10.
約1㎝幅に切って、手で丸める。さらに、フォークの背で溝を付ける。
11.
鍋に湯を沸かし、⑩を入れ、浮き上がってきたら、ザルにあげる。
12.
皿に盛って、熱々のトマトソースをかける。上に、コーン、バジルを乗せたら出来上がり。
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