炒った大豆がモチモチで、美味しい炊き込みご飯です。
コツ、ポイント
水の加減はお好みで調節して下さい。
大豆は、じっくり炒った方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
雑誌でみて、自分流にアレンジしてみました。
1.
大豆はフライパンで乾煎りする。
弱火でじっくり、色が付く程度。
2.
お皿に醤油大さじ2を入れ、炒った熱々の大豆を入れ、素早くからめておく
3.
油揚げは縦半分にして細切り、こんにゃくは5mm角厚さ2~3ミリに切る
4.
鍋に油揚げ、こんにゃく、ホタテ缶(汁も全部)水、昆布つゆを入れ、煮て味を染込ませる
5.
4が冷めたら、ザルにあけ、煮汁と具に分けておく
7.
釜に米、4の煮汁を入れ水を3合の目盛より少し多めに入れ、4の具、大豆を入れて炊く
https://cookpad.com/recipe/2829320
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