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食用菊de酢の物
by 新鮮美感
もってのほか(食用菊)を酢の物にしました。
コツ、ポイント
花びらだけを酢の物にする方もありますが、私の場合は、ヘタの苦味も又味わいとしていっしょに食べるのが流儀です。
材料
(1人分)
食用菊(もってのほか)
50g
水
300cc
レモン汁
適量
醤油
適量
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
「もってのほか」という名前の食用菊です。最近はだいぶ浸透してきたようですね。 菊は季節の味ですね。 一味工夫ということで、レモン汁で、またゴマ油をちょっと垂らしてみました。
1.
菊(もってのほか)をよく水洗いします。
2.
鍋に水を入れて沸騰しましたら、よく洗った菊を入れて湯がきます。
3.
火を止めて鍋の蓋をとらずにそのまま2〜3分蒸らします
4.
カゴにあけて、水をよくきります。
5.
器に盛りつけましたら、醤油、レモン汁、ゴマ油をふりかけましたら、できあがりです。
6.
酒のおつまみに、ご飯のお供に いただきます。
https://cookpad.com/recipe/2829519
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