文字サイズ:
小
中
大
印刷する
さつま芋のさつま揚げあん柚子こしょう
by ゆきながまり
さつま芋にさつま揚げダブルさつまです アクセントに柚子こしょうを効かせて、おかずになるさつま芋です 料理研究家 行長万里
コツ、ポイント
さつま芋は水にさらして水気を切って油でカリッとするまで揚げ焼きにする。
材料
(3~4人分)
さつま芋
中1本(250g)
さつま揚げ
大1枚
にんじん
1/3本
青ねぎ
3本
サラダ油
大さじ3
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
水
1・1/4カップ
中華スープの素(練り)
小さじ1/2
柚子胡椒
小さじ1/5
片栗粉
小さじ2
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
鹿児島に住んでいた時に 鹿児島のさつま芋とさつま揚げで考えました。おかずにもなるし、芋焼酎にも合うんですよ
1.
さつま芋は5cmの拍子木切りにして、水にさらす。 多めの油でカリッと揚げ焼きにする。
2.
さつま揚げは せん切り にんじんもせん切りにする。
3.
フライパンに2と水を入れて加熱し、調味料を入れ、5cm長さのねぎ、水溶き片栗粉を入れる。
4.
器に1を盛り、3をかける。
https://cookpad.com/recipe/2829667
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.