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海老の頭のフライ
by tottokoc
美味しいから捨てないでね、海老の頭。 これで1品追加できるとすご~くトクをした気持ちに。いつの間にかなくなるよ。
コツ、ポイント
すべて食べるので低めの油で揚げます。 カラカラしてくるので 引き上げ時がわかります。
材料
(あるだけ)
海老の頭(スープを取った後のものでよい)
あるだけ
小麦粉
大匙2くらい
揚げ油
適宜
美味しい塩
すこし
ライム
あったら
このレシピの生い立ち
エビチリ、パエリヤ、海老を使う料理の時に必ずスープを取るようにしていますが そのあともまだ捨てたくない新鮮な海老の頭。 カラリと揚げたら真っ先になくなるくらい 評判がよかったので…
1.
活き海老を見たら必ず買う!下処理した海老の頭は 殻と一緒にスープを取る。→このあとパエリアなどのメイン料理に。
2.
頭だけ取分けてビニール袋の中で小麦粉とあわせてカシャカシャ。
3.
ゆっくりじっくり、すべて食べられる様にカラカラに揚げます。
4.
美味しいお塩を振って出来上がり! ライムがあったらしぼってね。
https://cookpad.com/recipe/2830084
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