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ふわふわ☆ブルーベリーのシフォン
by cayocoro
口当たりの軽いシフォンケーキ。ブルーベリージャムを使ってマーブル模様に仕上げます。きれいな色なのでおもてなしにも。
コツ、ポイント
●メレンゲはしっかり泡立てて。●レモンはノーワックスのものを使ってください。
材料
(17㎝型1個分)
■
ブルーベリー生地
全卵(L)
1個
ブルーベリージャム
大さじ4
レモン汁
大さじ1
サラダ油
小さじ2
薄力粉
50g
■
プレーン生地
卵黄(L)
2個
砂糖
50g
サラダ油
小さじ4
レモン汁
大さじ2
レモンの皮のすりおろし
1/2分
薄力粉
50g
■
メレンゲ
卵白(L)
5個
砂糖
50g
■
デコレーション
生クリーム
100cc
砂糖
大さじ1/2
ブルーベリー(生)
適宜
このレシピの生い立ち
シフォンケーキが作りたい!との娘の要望から、一緒に作りました。
1.
【ブルーベリー生地】 ブルーベリージャムを電子レンジに2~3分かけ水分をとばす。
2.
煮詰めた1.のジャム大さじ3を計量し、レモン汁を加える。
3.
全卵に2.のジャムを加え、ホイッパーでよく混ぜ、サラダ油も入れて混ぜる。
4.
最後に薄力粉をふるい入れ、ホイッパーでしっかり混ぜる。 ※この時点で生地は固めです。
5.
【メレンゲ】 卵白に砂糖を加え、ハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てる。
6.
【プレーン生地】 別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。
7.
サラダ油、レモン汁、すりおろしたレモンの皮を入れて混ぜる。
8.
薄力粉をふるい入れ、ホイッパーでしっかりまぜる。
9.
★このあたりでオーブンを180度に予熱開始!
10.
メレンゲの1/3をブルーベリー生地に、2/3をプレーン生地にそれぞれ入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
11.
型(何も塗らない)にプレーン生地を少し入れ、次にブルーベリー生地の1/2をボトボト落とすように入れる。
12.
残りのプレーン生地、ブルーベリー生地を順に入れ、フォーク等で2周ぐるっと混ぜてマーブル模様を作る。
13.
型を10センチくらい上からトン!と落として空気を抜き、180度のオーブンで約30分焼く。
14.
焼きあがったら、逆さまにしてビンなどに刺して冷まし、冷めたらパレットナイフ等で型から外す。
15.
【デコレーション】 冷えた生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーでゆるめに泡立てる。
16.
シフォンを切り分ける。 ※写真は20㎝型使用。
17.
ホイップしたクリームとブルーベリー(生)でデコレーションしたら完成♡
https://cookpad.com/recipe/2830527
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