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茄子の爽やかブルスケッタ
by Yokchina
レモンの香りが何とも言えない茄子のブルスケッタ!
材料
茄子
1個
レモンの皮黄色い部分のみ
適量
オリーブオイル
適量
塩、胡椒
少々
にんにく(みじん切り)
1/2個
このレシピの生い立ち
酸味のない香りのいいレモンを茄子と合わせてみました。
1.
茄子を1㎝位スライスして、塩を振り灰汁ロ水分をぬき、ペーパーで水分を拭き取る。
2.
グリルで両面焼く。
3.
レモンの皮を白い部分がつかないようーにピーラで薄くそぎ、千切りに刻んでおく。
4.
茄子を千切りにカットして、レモン、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイルで暫くマリネする。
5.
パンをグリルで両面焼き色を付けて、4を乗せたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2831414
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