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パスタでランチ☆卵なしレモンカルボナーラ
by まこりんとペン子
卵なしで絶品カルボナーラ♫卵無しなのでモロモロになる事も無く失敗無しでカロリー控え目!逆に楽チンで美味しく食べられます♫
コツ、ポイント
カルボナーラは出来上がりが1番!すぐに水分が無くなってパサパサになるので美味しい間に食べて下さい^o^ 卵アレルギーのお子さんに作る時はベーコンに卵が入っていないか確認して下さいね。レモンを入れなければ普通のカルボナーラが出来ます♫
材料
(3人分)
パスタ
300g
ベーコン
3枚位
ブロッコリー(冷凍)玉ねぎでも
適量
生クリーム
1パック(200cc)
牛乳
100〜200cc
小麦粉
大さじ2
粉チーズ
大さじ2
塩レモン(レモン汁でも)
2〜3片(レモン汁なら大さじ1)
ニンニクチューブ(生ニンニクでも)
5cm位
塩コショウ
適量
粗挽きブラックペッパー
お好みで適量
このレシピの生い立ち
家の子が卵が食べられないので、何とか卵なしでカルボナーラが作れないかな?と考えて作ってみたら普通のカルボナーラに負けてない!めちゃ旨で大絶賛のカルボナーラが出来ました!
1.
パスタを茹でます。私はレンジでチンします。最後にフライパンに入れて混ぜるので規定時間より少し短く固めで茹でます。
2.
ベーコンを切ります。私は安いので切り落としベーコンを使っています(笑)
3.
塩レモンはみじん切りにします。無い場合はポッカレモン汁で大丈夫です。 レモンカルボナーラにしない場合は無しで大丈夫です。
4.
フライパンにオリーブオイルを引いてベーコンを炒めます。生ニンニクの場合は一緒に炒めます。ニンニクを炒める場合は弱火で。
5.
ブロッコリーでは無く玉ねぎを入れる場合は、薄切りにした玉ねぎを最初にベーコンと炒めて下さいね。
6.
ベーコンを炒めたらニンニクチューブを入れて炒めます。
7.
小麦粉大さじ2を振り入れます。火は弱火か消してもいいですよ。
8.
粉っぽさが無くなってベーコンに小麦粉がしっとりつくまで混ぜて炒めます。
9.
ベーコンと玉ねぎを一緒に炒めた方が小麦粉がスープに溶けてとろみがつきやすいと思います。
10.
牛乳、生クリームを入れます。火を消していた場合はつけて下さい。
11.
冷凍ブロッコリーを入れます。茹でたブロッコリーの場合は後で入れて下さい。
12.
牛乳の量はお好みの固さで調整して下さい。200ccの方が時間が経ってもモロモロになりにくいです。
13.
クリームソースがふつふつと沸騰してとろみが出て来たら塩コショウします。茹でたブロッコリーの時はここで入れて下さい。
14.
粉チーズを入れて混ぜます。
15.
塩レモンかレモン汁を入れて混ぜます。味を見て足りなければ調整して下さいね。普通のカルボナーラの時はレモンは入れません。
16.
キレイに混ざってとろみがついたらソースは出来上がりです。パスタがまだ茹で上がって無い場合は火を止めておいて下さい。
17.
パスタが茹で上がったらパスタを湯切りしパスタを入れて混ぜ合わせれば出来上がりです♫火を消していた時はつけて下さいね。
18.
お皿に盛って召し上がれ♫お好みで粗挽きブラックペッパーをふって下さいね!
19.
卵無しだと卵がモロモロになって失敗する事も無くカロリーも控え目で逆に楽チンに美味しいカルボナーラが出来ますよ^o^
20.
上に温泉卵を乗せて混ぜて食べれば卵入りカルボナーラにもなりますよ^o^
https://cookpad.com/recipe/2831418
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